自製關東煮真的很容易,冬天來上一鍋,簡單又療癒
材料: 白蘿蔔、甜玉米、玉米筍、柴魚片、昆布、各類丸子、甜不辣
調味: 黑胡椒、白胡椒
關東煮作法:
步驟1: 將水煮滾後放入白蘿蔔切塊(3cm厚)轉小火,煮1小時至蘿蔔轉透明。
步驟2: 放入甜玉米、玉米筍、昆布
步驟3: 放入各類丸子、甜不辣 蓋上鍋蓋,繼續小火燉煮 (丸子不需退冰)
步驟4: 關火起鍋,最後放入柴魚片
關東煮沾醬:
步驟1: 水少許、甜辣醬、金桔醬、砂糖、白醋、白味噌在鍋內拌勻 ( 重要: 一定要拌勻)。
步驟2: 拌勻後,開小火繼續
步驟3: 放入各類丸子、甜不辣 蓋上鍋蓋,繼續小火燉煮直到醬汁變稠 (丸子不需退冰)
老派美食家的丸子
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