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|【麻婆豆腐豬絞肉

 

▪ 準備:

豬絞肉100g、豆腐1盒、蒜3片、薑1小根、蔥1根、花椒粒1大匙

調味料:辣豆瓣醬45ml、白砂糖10ml、醬油45ml、水150ml

勾芡:水30ml、太白粉 15ml

▪ 步驟:

  1. 豆腐切小塊。蒜、薑切末,備用。
  2. 冷鍋,放少許油、花椒粒,小火炒3分鐘,撈出花椒粒,備用。
  3. 鍋內留有花椒油,放絞肉炒至全熟,再加蒜、薑末爆香。
  4. 放豆瓣醬,炒香後,加醬油、白砂糖、水煮滾。
  5. 放進豆腐,中小火煮3-5分鐘,最後勾芡拌勻,上桌前撒蔥花,完成!