食材：國王鮭魚尾、醬油、米酒、味醂、橄欖油、黑胡椒、鹽
步驟：
1. 鮭魚尾去骨去皮，醃漬至少6-24小時。
2. 製作照燒醬:混合醬油、米酒、味醂，待用。
3. 魚皮平鋪魚烤盤，淋上橄欖油、黑胡椒、鹽調味，蓋上烘焙紙壓重物，烤20分鐘。
4. 醃漬鮭魚雙片煎至焦香。
5. 照燒鮭魚及鮭魚皮擺盤，即完成。